Origine et histoire du Café Bibent
L'immeuble date du xixe siècle, mais le café a été construit entre 1900 et 1910. Son décor en stuc est caractéristique de la Belle Époque. Bibent signifie "bien boire" en occitan. Il fut le premier café de Toulouse, peut-être de France, à proposer de la bière à la pression, en 1861.
Au début du xxe siècle, Jean Jaurès, alors conseiller municipal et adjoint au maire, y écrivait ses articles pour La Dépêche.
Ironie de l'histoire, c'est aussi à la terrasse du Bibent que trois étudiants serbes, inscrits à la faculté de lettres et affiliés à la société secrète panslave la Main noire, conçurent au début de l'année 1914 les plans de l'assassinat qui devait coûter la vie à l'archiduc d'Autriche François-Ferdinand, le 28 juin, à Sarajevo.
Source Wikipédia, que vous pouvez consulter ci-dessous.
